Hafif, taze ve tam lezzetli – bu otlu limonlu tavuk sıcak yaz akşamları için mükemmel. Limon, sarımsak ve İtalyan otlarının kombinasyonu bunu vazgeçilmez kılıyor.
Hazırlık
Adım 1: Otlu Tereyağı Yap
50g yumuşak tereyağını ince kıyılmış sarımsak, 1 limon rendesi, biberiye ve kekik ile karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Bu lezzet anahtarıdır.
Adım 2: Tavuğu Marine Et
Tavuğu otlu tereyağı ile etrafına ovun. 1 limonu sıkın ve suyunu tavuk üzerine sürün. Limon dilimlerini ve kalan otları karın boşluğuna koyun. 2-4 saat marine edin.
Adım 3: Mangalı Isıt
Mangalı 180°C dolaylı ısıya ayarlayın. Ekstra aroma için kömürlere birkaç dal biberiye koyun.
Adım 4: Tavuğu Pişir
Bacakları birbirine bağlayın ve kanatları arkaya doğru katlayın. Tavuğu göğsü yukarı bakacak şekilde dolaylı kısma koyun. Kapağı kapatın ve çekirdek 75°C olana kadar 45-60 dakika pişirin.
Adım 5: Bitir
Tavuğu mangaldan alın ve folyo altında 10 dakika dinlendirin. Parçalara kesin ve tavadan akan sos ile servis edin.
İpuçları
- Mükemmel pişirme için çekirdek sıcaklığı termometresi kullanın – göğüs 74°C, bacak 80°C.
- Ekstra tat için tavuğun içine ekstra limon ve sarımsak koyun.
- Tavuku akşam yemeği için sabah hazırlayabilirsiniz.