Licht, fris en vol smaak – deze lemon herb chicken is perfect voor warme zomeravonden. De combinatie van citroen, knoflook en Italiaanse kruiden maakt dit een absolute favoriet.
Bereiding
Stap 1: Maak de Kruidenboter
Meng 50g zachte boter met fijngehakte knoflook, geraspte schil van 1 citroen, rozemarijn en tijm. Breng op smaak met zout en peper. Dit wordt de smaakmaker.
Stap 2: Marineer de Kip
Wrijf de kip rondom in met de kruidenboter. Pers 1 citroen uit en wrijf het sap over de kip. Verdeel de citroenschijfjes en overgebleven kruiden in de buikholte. Laat 2-4 uur marineren.
Stap 3: Verwarm de BBQ
Verwarm de BBQ voor op indirecte hitte van 180°C. Leg wat rozemarijn takken op de kolen voor extra aroma.
Stap 4: Bereid de Kip
Bind de poten van de kip samen en vouw de vleugels naar achteren. Leg de kip op het indirecte gedeelte met de borst omhoog. Sluit de deksel en BBQ 45-60 minuten tot de kern 75°C is.
Stap 5: Finish
Haal de kip van de BBQ en laat 10 minuten rusten onder folie. Snijd in stukken en serveer met de resten van de citroen en drippings uit de pan.
Tips
- Gebruik een kerntemperatuurmeter voor perfecte garing – borst 74°C, dij 80°C.
- Voor extra smaak: vul de kip met extra citroen en knoflook.
- De kip kun je ook 's ochtends voorbereiden voor avondeten.