Bu Akdeniz kuzu şişleri sizi Yunanistan'ın güneşli plajlarına götürür. Malsı kuzu eti, tuzlu beyaz peynir ve tatlı kurutulmuş domateslerin kombinasyonu cennet gibi.
Hazırlık
Adım 1: Eti Kes
Kuzu but etini 3 cm küp olacak şekilde kesin. Kağıt havlu ile kurutun. Kurutulmuş domatesleri küçük parçalara kesin ve beyaz peyniri ufalayın.
Adım 2: Şişlere Diz
Bir kuzu eti küpü, bir kurutulmuş domates parçası ve beyaz peynir üst üste şişlere dizin. Başlangıç ve bitiş etiyle yapın. Keklik otu ve biberiye iğneleri serpin.
Adım 3: Tzatziki Yap
Salatalığı rendeleyin ve suyunu sıkın. Yoğurt, ince kıyılmış sarımsak, nane ve bir tutam tuz ile karıştırın. Servis edene kadar buzdolabında bekletin.
Adım 4: Şişleri Izgara Et
Mangalı orta-yüksek (220°C) ısıya getirin. Şişleri her tarafta 3-4 dakika ızgarala ta ki kuzu rose olana kadar (55°C çekirdek) veya istediğiniz gibi. Izgara yaparken zeytinyağı ile yağlayın.
Adım 5: Servis Et
Şişleri bir tabağa koyun ve tzatziki, pide ekmeği ve taze bir Yunan salatası ile servis edin. Şişlerin üzerine biraz daha beyaz peynir serpin.
İpuçları
- Kasabınızdan taze kuzu but eti isteyin hazır küpler yerine.
- Ekstra tazelik için marineye biraz limon kabuğu ekleyin.
- İyi bir Greco veya Assyrtiko ile servis edin.