Deze Mediterrane lamsspiesjes brengen je naar de zonnige stranden van Griekenland. De combinatie van mals lamsvlees, zoute fetakaas en zoete zongedrogerde tomaten is hemels.
Bereiding
Stap 1: Snijd het Vlees
Snijd de lamslende in blokjes van 3 cm. Dep droog met keukenpapier. Snijd de zongedrogerde tomaten in stukjes en verkruimel de fetakaas.
Stap 2: Rijg de Spiesjes
Rijg om en om een blokje lamsvlees, stukje zongedrogerde tomaat en fetakaas op de spiesjes. Begin en eindig met vlees. Bestrooi met oregano en rozemarijn naalden.
Stap 3: Maak de Tzatziki
Rasp de komkommer en pers het vocht eruit. Meng met yoghurt, fijngehakte knoflook, munt en een snuf zout. Zet in de koelkast tot serveren.
Stap 4: Gril de Spiesjes
Verhit de BBQ tot medium-high (220°C). Gril de spiesjes 3-4 minuten per kant tot het lam rosé is (55°C kern) of naar wens. Bestrijk met olijfolie tijdens het grillen.
Stap 5: Serveren
Leg de spiesjes op een bord en serveer met de tzatziki, pitabroodjes en een frisse Griekse salade. Strooi wat extra fetakaas over de spiesjes.
Tips
- Vraag de slager om verse lamslende in plaats van kant-en-klare blokjes.
- Voeg wat citroenschil toe aan de marinade voor extra frisheid.
- Serveer met een goed glas Greco of Assyrtiko.