Cowboy Steak, steaklerin 'büyük çocuğu' - etkileyici uzun kaburga kemiği olan kalın bir ribeye. Bu, etkilemek için steak!
Hazırlık
Adım 1: Hazırlık
Cowboy steak'i pişirmeden en az 2 saat önce buzdolabından çıkar. Tamamen kurula. Bu iyi bir kabuk için çok önemli. Zeytinyağı ile ov ve kaba deniz tuzu serpiştir.
Adım 2: Otlu Tereyağ Yap
Yumuşak tereyağı ince doğranmış otlar ve sarımsak tozu ile karıştır. Streç filmle sar ve buzdolabına koy. Bu önceden yapılabilir.
Adım 3: Mangalı Yak
Mangalı yak ve mümkün olduğunca sıcak olmasını sağla (300°C+). Klasik BBQ aroması için hickory talaş odunu ekle.
Adım 4: Cowboy Steak'i Izgara Et
Steak'i en sıcak noktaya koy. Orta-az pişmiş için her iki tarafta 5-6 dakika pişir (çekirdek sıcaklığı 52-54°C). Son dakikada etin üzerine biberiye ve sarımsak koy.
Adım 5: Bitir
10 dakika dinlendir. Dilimlere kes ve her parçaya kalın dilim otlu tereyağ koy. Hemen servis et.
İpuçları
- Kasaptan özellikle cowboy cut iste – bu normalden daha uzun kaburga kemiğine sahip.
- Bu steak paylaşmak için mükemmel – kişi başı 400-500g hesapla.
- Kabuk koyu olabilir – bu lezzet!