Club Steak Provencal, Fransız mutfağından ilham alır. Sarımsak, biberiye ve kekik – klasik Provencal otları – bu bifteği vazgeçilmez kılar.
Hazırlık
Adım 1: Bifteği Marine Et
İnce doğranmış sarımsak, biberiye, kekik ve zeytinyağını karıştır. Biftekleri bununla ov. En iyi lezzet için 30 dakika ile 2 saat marine et.
Adım 2: Mangalı Hazırla
Mangalı yak ve kömürlerin orta-sıcak sıcaklığa (220-250°C) gelmesini sağla. Ekstra aroma için bazı biberiye dallarını doğrudan kömürlerin üzerine koy.
Adım 3: Biftekleri Izgara Et
Biftekleri kurula ve kaba deniz tuzu serpiştir. Sıcak ızgaraya koy ve orta-az pişmiş için her iki tarafta 3-4 dakika ızgarala. Son dakikada bifteklerin üzerine tereyağını ekle.
Adım 4: Dinlendir ve Servis Et
Biftekleri 5 dakika dinlendir. Taze maydanozu ince doğra ve bifteklerin üzerine serpiştir. Provence'tan bir bardak kaliteli kırmızı şarap ile servis et.
İpuçları
- En iyi lezzet için taze otlar kullan – kurutulmuş otlar daha az etkili.
- Kasaba biftekleri biraz daha kalın (2-3 cm) kesmelerini iste.