De Club Steak Provençale is geïnspireerd op de Franse keuken. Knoflook, rozemarijn en tijm – de klassieke Provençaalse kruiden – maken deze steak onweerstaanbaar.
Bereiding
Stap 1: Marineer de Steak
Maak een mengsel van fijngehakte knoflook, rozemarijn, tijm en olijfolie. Wrijf de steaks hiermee in. Laat 30 minuten tot 2 uur marineren voor optimale smaak.
Stap 2: Verwarm de BBQ
Steek de BBQ aan en laat de kolen tot een medium-hete temperatuur bereiken (220-250°C). Voeg wat rozemarijn takjes direct op de kolen voor extra aroma.
Stap 3: Gril de Steaks
Dep de steaks droog en bestrooi met grof zeezout. Leg op de hete grill en gril 3-4 minuten per kant voor medium-rare. Voeg de boter toe op de steaks in de laatste minuut.
Stap 4: Rust en Serveer
Laat de steaks 5 minuten rusten. Hak verse peterselie fijn en strooi over de steaks. Serveer met een goed glas rode wijn uit de Provence.
Tips
- Gebruik verse kruiden voor de beste smaak – gedroogde kruiden werken minder goed.
- Vraag de slager om de steaks iets dikker te snijden (2-3 cm).