Bu acı bal şekerli tavuk kanatları tatlı, tuzlu ve acının mükemmel kombinasyonudur. Çıtır kabuk ve yapışkan sos ile atıştırmalık veya ana yemek olarak vazgeçilmez!
Hazırlık
Adım 1: Kanatları Hazırla
Fırını 200°C'ye ön ısıt. Tavuk kanatlarını yıkayıp kağıt havluyla tamamen kurut. İsteğe bağlı uçları kes. Yağı sarımsak tozu, soğan tozu, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberle karıştır. Kanatları bu karışıma bul.
Adım 2: İlk Pişirme Turu
Kanatları yağlı kağıt serili fırın tepsisine koy. Nerdeyse pişene kadar fırında 25-30 dakika pişir. Bu daha iyi ısırma sağlar ve sosun yanmasını önler.
Adım 3: Sosu Yap
Tüm sos malzemelerini bir tencereye koy. Kaynat ve koyulaşana kadar 5 dakika pişir. Düzenli olarak karıştır. Sos, kalın bal kıvamında olmalı.
Adım 4: Mangalda Bitir
Mangalı doğrudan ısıya ön ısıt. Ön pişmiş kanatları ızgaraya koy ve bolca bal-chipotle sosu sür. Sos karamellize olup kanatlar çıtır olana kadar her iki tarafta 3-4 dakika ızgarala.
Adım 5: Servis Et
Kanatları bir tepsiye koy ve üzerine susam ve taze kişniş serpiştir. Limon dilimleri ve ekstra sos ile servis et.
BBQ Şefinden İpuçları
- Baharatlamadan önce kanatların gerçekten kuru olduğundan emin ol – bu çıtırlığın anahtarı!
- Çift kızartma yöntemi: önce 10 dakika pişir, 5 dakika bekle, sonra 10 dakika daha pişir – daha da çıtır.
- Grilled ederken sosu sıcak tut ki daha iyi yayılsın.