Deze spicy honey chicken wings zijn de perfecte combinatie van zoet, hartig en pittig. Met een krokant korstje en plakkerige glaze zijn ze onweerstaanbaar als borrelhapje of hoofdgerecht!
Bereiding
Stap 1: Bereid de Wings Voor
Verwarm de oven voor op 200°C. Was de kippenvleugels en dep ze goed droog met keukenpapier. Snijd eventueel de punten eraf (of bewaar voor kippenbouillon). Meng de olie met knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder, zout en peper. Hussel de wings hierdoor.
Stap 2: Eerste Garingsronde
Leg de wings op een bakplaat met bakpapier. Bak 25-30 minuten in de oven tot ze bijna gaar zijn. Dit zorgt voor een betere bite en voorkomt dat de glaze verbrandt.
Stap 3: Maak de Glaze
Doe alle glaze ingrediënten in een steelpan. Breng aan de kook en laat 5 minuten inkoken tot het dikker wordt. Roer regelmatig. De glaze moet de consistentie hebben van dikke honing.
Stap 4: Finish op de BBQ
Verwarm de BBQ op directe hitte. Leg de voorgebakken wings op de grill en bestrijk rijkelijk met de honing-chipotle glaze. Gril 3-4 minuten per kant tot de glaze karamelliseert en de wings krokant zijn.
Stap 5: Serveer
Leg de wings op een schaal en strooi sesamzaadjes en verse koriander overheen. Serveer met limoenwiggen en extra glaze voor dipping.
Tips van de BBQ Chef
- Zorg dat de wings echt droog zijn voordat je ze kruidt – dit is de sleutel tot krokantheid!
- Double-fry methode: bak eerst 10 minuten, rust 5 min, bak dan nog 10 min – nóg krokant.
- Houd de glaze warm terwijl je grilleert zodat hij beter verdeelt.