Pulled chicken is de veelzijdige koning van comfort food. Langzaam gegaard tot perfect mals, then pulled in vezels. Perfect voor tacos, sandwiches, wraps of gewoon zo!
Bereiding
Stap 1: Maak de Rub
Meng paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, cayenne, komijn, zout en peper. Wrijf de kipfilets rondom in met de rub. Laat 30 minuten op kamertemperatuur rusten.
Stap 2: Maak de BBQ Saus
Meng alle saus ingrediënten in een kom: ketchup, appelazijn, bruine suiker, worcestershire en gerookt paprikapoeder. Roer goed door elkaar en zet apart.
Stap 3: Slow Cook de Kip
Verwarm de BBQ op indirecte hitte van 150°C. Leg de gekruide kipfilets in een ovenschaal of Dutch oven. Voeg 100ml water toe en dek af met folie. Rook 2-2,5 uur tot de kip 75°C kern is.
Stap 4: Pull en Saus
Haal de kip uit de oven en撕 het vlees met twee vorken in stroken. Meng de helft van de BBQ saus door de pulled chicken. Proef en voeg meer saus toe naar smaak.
Stap 5: Finish op de BBQ
Leg de pulled chicken op het indirecte gedeelte van de BBQ. Besmeer met extra saus en laat 10 minuten karameliseren. Server met coleslaw en in卷 bladen.
Tips
- Kipfilet kan droog worden – voeg een scheutje kippenbouillon toe tijdens het garen.
- Bewaar leftovers tot 3 dagen in de koelkast – geweldig voor meal prep.
- Voor rokerige smaak: voeg appel of kersenrookhout toe.