De lamsbout is perfect voor slow cooking. Door de lange bereidingstijd wordt het vlees heerlijk mals en valt het van het bot. Ideaal voor een zondags diner of speciale gelegenheid.
Bereiding
Stap 1: Voorbereiden
Steek de lamsbout 1 uur van tevoren uit de koelkast. Maak kleine sneetjes in het vlees en stop hier stukjes knoflook in. Wrijf in met olijfolie, mosterd, rozemarijn, tijm en citroenrasp. Laat marineren.
Stap 2: BBQ Voorbereiden
Verwarm de BBQ voor op indirecte hitte van 150°C. Voeg rookhout toe voor extra smaak (rozemarijn of olijfpitten passen perfect bij lam).
Stap 3: Low & Slow Garen
Leg de lamsbout op het indirecte gedeelte. Sluit de deksel en gaar 3-4 uur tot de kerntemperatuur 75°C is. Besproei regelmatig met het braadvet.
Stap 4: Finish
Haal de bout van de BBQ en laat 15 minuten rusten. Snijd in dunne plakken en serveer met de opvangbakjes jus.
Tips
- Gebruik een kerntemperatuurmeter voor perfecte resultaten.
- De bout kan ook in de oven worden bereid als de BBQ niet beschikbaar is.