Fajitas zijn een feest op tafel – warm, vol van smaak en perfect voor sharing. De flank steak geeft diepe, rokerige smaak aan de Mexicaanse klassieker.
Bereiding
Stap 1: Marineer de Steak
Meng olie met komijn, paprikapoeder en chilipoeder. Wrijf de flank steak hiermee in. Laat minimaal 30 minuten marineren.
Stap 2: Maak de Salsa
Wrijf de tomaten over de rasper of snijd fijn. Meng met ui, koriander en limoensap. Breng op smaak met zout. Zet apart.
Stap 3: Gril de Steak
Verhit de BBQ op hoge temperatuur. Gril de flank steak 4-5 minuten per kant voor medium-rare. Laat 5 minuten rusten.
Stap 4: Rooster de Groenten
Snijd paprika's en ui in repen. Gril op de BBQ tot ze zacht zijn en mooie grill marks hebben.
Stap 5: Serveer
Snijd de steak tegen de draad in in dunne plakken. Warm de tortilla's op. Serveer alles op tafel en laat iedereen zelf assembleren.
Tips
- Flank steak is het lekkerst als je het tegen de draad in snijdt.
- Vraag om chimichurri als extra toppings – past perfect!