Premium Ribeye BBQ

Ters Kızartma Ribeye

Ters kızartma yöntemi, kalın soteler (3cm+) için en iyi tekniktir. Önce yavaşça pişirip sonra kızartarak kenar kenara mükemmel, eşit pişirme elde edersiniz.

Gereksinimler

• 2 ribeye steak (250-300g adedi, 3-4cm kalınlığında)
• Kalın deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
• Kızartma için yağ
• Otlu tereyağı (isteğe bağlı)
• Et termometresi

Hazırlık

Adım 1: Soteleri pişirmeden 30-60 dakika önce buzdolabından çıkarın. BBQ'yi dolaylı olarak 120°C'ye ısıtın.

Adım 2: Soteleri dolaylı olarak yerleştirin ve medium-rare için 50°C çekirdek sıcaklığına gelene kadar pişirin.

Adım 3: Soteleri BBQ'den çıkarın ve dinlendirin. BBQ'yi doğrudan maksimum sıcaklığa (250°C+) ısıtın.

Adım 4: Mükemmel bir kabuk için her tarafı 1-2 dakika kızartın. Servis etmeden hemen önce otlu tereyağı ekleyin.

Adım 5: 5 dakika dinlendirin ve servis edin. Mükemmel medium-rare steak'in keyfini çıkarın!